Gofio

Gofio El gofio (en tamazight insular: ⴳⵓⴼⵉⵓ, de gŭfūw > gofô > gofio, palabra masculina que significa 'montón'), es un alimento conformado por una harina no cernida de cereales tostados, generalmente de trigo o millo (maíz), usada en diferentes preparaciones alimenticias. Es parecido a la harina blanca pero con un tono más oscuro o amarillento, dependiendo esto de su composición exacta y del grado al que haya sido tostado. En Argentina y Chile se le conoce como ñaco o harina tostada, y aunque su su composición y preparación suele ser prácticamente las mismas, su historia y las especificidades de su
Ver en Wikipedia.org