Sustitutos del azĂşcar

Sustitutos del azúcar Se le llama edulcorante a cualquier sustancia, natural o artificial, que edulcora, es decir, que sirve para dotar de sabor dulce a un alimento o producto que de otra forma tiene sabor amargo o desagradable. Dentro de los edulcorantes encontramos los de alto valor calĂłrico, como el azĂşcar o la miel por mencionar algunos, y los de bajo valor calĂłrico, que se emplean como sustitutos del azĂşcar. En ambos tipos encontramos edulcorantes naturales y artificiales. Pero la mayorĂ­a de los edulcorantes bajos en calorĂ­as son de origen artificial. A los sustitutos del azĂşcar en general se refiere este artĂ­
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