Polvo gasificante
El gasificante, polvo de hornear, polvo leudante o impulsor, tambiĂ©n conocido incorrectamente como levadura quĂmica, es un agente leudante que permite dar esponjosidad a una masa debido a una reacciĂłn quĂmica que libera diĂłxido de carbono, de forma relativamente similar a las levaduras en los procesos de fermentaciĂłn alcohĂłlica. Se emplea con frecuencia en reposterĂa, por ejemplo para bizcochos. Se distingue de la levadura de panaderĂa en que su efecto es mucho más rápido y no hace falta esperar a que las masas leven.
Ver en Wikipedia.org
DistribuciĂłn 1
Top comunidades
Top asignaturas
Top curso
Top convocatoria
Ordinaria
1