Dinkelbrot

Als Dinkelbrot bezeichnet man ein Brot, das in Deutschland aus mindestens 90 % Dinkelmehl besteht. In Österreich muss ein Dinkelbrot mindestens 60 % Dinkel bezogen auf das Gewicht der Mahl- und Schälprodukte enthalten. Weitere Zutaten können Dinkelsauer, Backmittel, Salz, Hefe und Wasser sein. Dinkelbrot ist vom Geschmack her leicht nussartig.
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