Mantequilla
La mantequilla (en Argentina, Paraguay y Uruguay manteca) es la emulsiĂłn de grasa, agua y sĂłlidos lácteos, obtenida como resultado del batido, amasado y lavado de los conglomerados de glĂłbulos grasos, que se forman por el batido de la crema de leche o nata y es apta para el consumo humano, con o sin maduraciĂłn biolĂłgica producida por bacterias lácticas especĂficas.
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