Quimotripsina
La Quimotripsina es una enzima que puede realizar proteĂłlisis. La quimotripsina (EC 3.4.21.1) consiste en una cadena polipeptĂdica de 245 residuos, con cinco enlaces disulfuro (S-S). Es una enzima digestiva encargada de degradar las proteĂnas de los alimentos en el intestino. Es un tipo de proteasa que está en una familia conocida como serina proteasas, tambiĂ©n conocido como serina endopeptidasas. Tienen ese nombre porque el aminoácido serina se encuentra en su centro activo.
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