Vitamina C

La vitamina C, enanti├│mero L del ├ícido asc├│rbico o antiescorb├║tica, es un nutriente esencial, en particular para los mam├şferos. La presencia de esta vitamina es requerida para un cierto n├║mero de reacciones metab├│licas en todos los animales y plantas y es creada internamente por casi todos los organismos, siendo los humanos una notable excepci├│n. Su deficiencia causa escorbuto en humanos, de ah├ş el nombre de asc├│rbico que se le da al ├ícido, y es ampliamente usada como aditivo alimentario para prevenir este ├║ltimo.
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