√Ācido graso poliinsaturado

Ácido graso poliinsaturado Los √°cidos grasos poliinsaturados (frecuentemente denominados por su acr√≥nimo en lengua inglesa PUFAs = Poly- Unsaturated Fatty Acids) son √°cidos grasos que poseen m√°s de un doble enlace entre sus carbonos. Dentro de este grupo encontramos el √°cido linol√©nico (omega 3 y el omega 6) que es esencial para el ser humano. Tienen un efecto beneficioso en general, disminuyendo el colesterol total. El exceso implica la producci√≥n de compuestos t√≥xicos. Se pueden obtener de pescados azules y vegetales como ma√≠z, soja, girasol, calabaza, nueces.
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